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| Piatti
freddi Apero |
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| Grissini
avvolti con prosciutto crudo |
a pezzo 1.50 |
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| Bruschette „Toscana“ |
a pezzo 1.50 |
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| Parisette
con salmone affumicato e schiuma di rafano |
a pezzo 3.00 |
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| Parisette
con bresaola grigionese (Bündnerfleisch) |
a pezzo 2.50 |
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Piatto
freddo misto con specialità engadinesi
come bresaola, prosciutto crudo, salame, salamino di cervo
e di stambeccho,
pane con le pere e formaggio |
a
pers.
14.50 |
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| Piatti
caldi Apero |
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| Gipfeli
al prosciutto |
a pezzo 1.50 |
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| Pizzette |
a pezzo 1.50 |
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| Pane di speck |
a pezzo 1.00 |
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| Parisette
con formaggio raclette fuso |
a pezzo 3.00 |
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| Tartara
di manzo su Wurzelbrot a pezzo |
a pezzo 3.00 |
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| Antipasti
freddi |
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| Piatto
grigionese |
27.50 |
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“Insalata
Caprese” (Insalata con pomodori,
mozzarella e basilico fresco) |
14.50 |
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Carpaccio „Val
Roseg“ (Tenera bresaola valtellinese
con scaglie
di parmigiano e olio d’oliva) |
19.50 |
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| Insalata
verde di stagione |
8.50 |
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| Insalata
mista di stagione |
9.50 |
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| Tenero carpaccio di cervo "Moutta Crasta" |
24.50 |
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Insalata con finferli tiepidi e pezzettini di filetto di cervo,
con vinaigrette ai lamponi |
19.50 |
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Insalata
di rucola con finferli tiepidi,
scaglie di parmigiano e vinaigrette balsamica |
17.50 |
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| Minestre |
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| Zuppa
d’orzo grigionese |
8.50 |
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| Minestrone
all’italiana |
9.00 |
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| Brodo
ristretto con Flädli |
8.50 |
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| Crema di pomodori con panna |
9.50 |
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| Consommé con midollo |
12.00 |
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| Antipasti
caldi o piatti forti Vegi |
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Capuns
fatto in casa (specialità grigionese)
Foglie di bietola ripiene con pasta fatta in casa, salamino
affumicato
e Bündnerfleisch (bresaola grigionese) |
19.50
1/2 porz. 14.50 |
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Pizzoccheri
Valtellinesi (pasta di grano saraceno con patate,
bietole e formaggio
fuso) |
19.50
1/2 porz. 14.50 |
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| Gnocchetti di Chiavenna |
19.50 |
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| Polenta
e funghi, pasta oppure risotto ai funghi porcini |
33.50 |
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| Piatti
forti |
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| Roastbeef
tenero in salsa Bernese* |
34.50 |
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| Brasato
Valtellinese* |
31.50 |
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| Piccate
al Marsala* |
36.50 |
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| Cotoletta
di vitello con funghi freschi* |
36.50 |
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| Arrosto
di maiale glassato al rosmarino* |
25.50 |
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| Risotto
Roseg (Risotto allo zafferano con spezzatino di maiale |
27.50 |
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| Riz
Casimir |
25.50 |
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| Filetto di manzo tenero "Wellington" con salsa Périgueux |
45.50 |
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| *Contorni:
Risotto, polenta, pasta, patate fritte, Spätzli |
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| Piatti
di selvaggina |
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Salmì di
cervo Colani*
servito con mirtilli rossi e marroni caramellati |
32.50 |
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Medaglioni
di filetto di cervo con funghi in padella*
serviti con mirtilli rossi e marroni caramellati |
43.50 |
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| Spezzatino
di cacciagione con crema di funghi* |
34.50 |
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Spiedini di capriolo con speck*
serviti con finferli e carote |
42.50 |
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Sella di capriolo
(su prenotazione a partire da 6 persone) |
52.50 |
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| *Contorni:
Risotto, polenta, pasta, patate fritte, Spätzli |
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| Raclette |
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Raclette
a discrezione (solo formaggio) con aglio d’Oriente,
cetriolini sott’aceto, pannocchiette di granoturco, patate raclette |
32.50 |
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| Fondue |
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| Fondue
al formaggio “Roseg” con patate lesse con la buccia |
32.50 |
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Fondue
Chinoise (200 gr. di carne per persona)
(fette di carne di vitello, di maiale e di pollo
in brodo, con diverse salse fatte in casa, frutta senapata,
giardiniera mista, riso o patate fritte) |
54.00 |
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Fondue
bourguignonne (200 gr. di carne per persona)
(Dadini di carne di manzo intinti nell’olio, con diverse salse
fatte
in casa,
frutta senapata, giardiniera mista, riso o patate fritte) |
54.00 |
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| "Älpler
Büffet" |
per
pers.
79.00 |
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Varietà di
insalate, bresaola grigionese, prosciutto crudo,
salsiccia |
min.
35 persone |
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| Älpler
Makkaronen, Capuns fatti in casa |
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Beinschinken
(varietà prosciutto), Charnigna Engadinese
(spezzatino di manzo con funghi), gratin di patate,
Spätzli, verdure |
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| Ricco
buffet di dolci Val Roseg |
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| "Colani
Buffet" |
per
pers. 105.00 |
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| Zuppa
d’orzo grigionese |
min. 35 persone |
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Varietà d’insalate,
carne di cervo,
Prosciutto di cinghiale, salsiccia di stambecco
Terrina di selvaggina fatta in casa con salsa Cumberland |
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Pizzoccheri
Valtellinesi (pasta di grano saraceno con verza,
patate, formaggio dell’Alpe, burro e salvia) |
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Arrosto
di cervo, spezzatino di selvaggina, spiedini di capriolo
con
speck Polenta, Spätzli, verdure |
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| Ricco
buffet di dessert Val Roseg, piatto di formaggi |
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| Dessert |
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| Ricco
buffet di dessert (parte di un menù) |
19.50 |
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| Ricco
buffet di dessert (come piatto forte) |
35.00 |
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| Tortino
di mele con salsa di vaniglia |
9.50 |
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| Strudel
di mele con salsa di vaniglia |
9.50 |
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| Macedonia
fresca con glassa di vaniglia |
10.50 |
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| Torta alla fragola / torta alla crema |
6.50 |
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| Coppa
di frutti di bosco misti |
17.50 |
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| Frutti
di bosco caldi con gelato alla vaniglia e panna |
10.50 |
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Prugne
al vino rosso con glassa di cannella e panna
(solo in inverno) |
14.50 |
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| Crème
caramel con panna |
7.50 |
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| Due
tipi di mousse al cioccolato su specchio di vaniglia |
10.50 |
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